Ingredienti (per 2–3 persone)
2 melanzane medie
300 g di pomodorini maturi
200 g di pane raffermo (o fresco, va bene lo stesso se lo tosti un attimo)
60 g di parmigiano grattugiato
una manciata di foglie di basilico fresco
sale q.b.
olio extravergine d’oliva (circa 3 cucchiai in totale)
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