Ingredienti:
1 kg di patate rosse vecchie (bollite e schiacciate)
2 tuorli d’uovo
Prezzemolo fresco tritato
3 cucchiai di pecorino grattugiato
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Un pizzico di aglio in polvere o fresco tritato finemente
2 cucchiai di farina (per infarinare)
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Cuoci le patate:
Cuoci le patate rosse fino a renderle morbide. Lasciale raffreddare e poi schiacciale in una ciotola.
2. Aggiungi gli ingredienti:
Unisci i tuorli d’uovo, il prezzemolo tritato, i formaggi, l’aglio, sale e pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Forma le braciole:
