Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti:
Lavare e affettare finemente il porro, la carota e la cipolla.
Sbucciare e tritare finemente gli spicchi d’aglio.
Tagliare i filetti di pesce a pezzi di uguali dimensioni.
Tritare il prezzemolo fresco.
Cottura delle verdure:
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla, il porro e la carota. Rosolare per circa 5 minuti, finché non si saranno ammorbiditi.
Aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
Preparazione della salsa:
Cospargere le verdure con la farina e mescolare bene per ricoprirle uniformemente.
Versare il vino bianco e portare a ebollizione, mescolando continuamente finché la salsa non si addensa leggermente.
Aggiungere la crème fraîche e la senape di Digione. Condire con sale e pepe a piacere.
Cuocere a fuoco lento per 5 minuti per far amalgamare i sapori.
Aggiungere i frutti di mare:
Aggiungere i pezzi di pesce e i gamberi alla salsa.
Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e i gamberi non saranno opachi.
Finitura e presentazione:
Aggiungere il prezzemolo tritato poco prima di servire.
Aggiustare di sale se necessario.
Servire lo sformato di pesce ben caldo, accompagnato da riso, patate al vapore o verdure verdi.
Tempo di preparazione:
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Valore calorico: Una porzione di questo stufato di pesce fornisce circa 350 kcal. Questa stima può variare a seconda degli ingredienti specifici utilizzati e della porzione servita.
Consigli:
Varianti: È possibile aggiungere cozze, capesante o pezzi di salmone per diversificare i sapori.
Addensare la salsa: Se la salsa è troppo liquida, lasciarla sobbollire scoperta per un po’ più a lungo per farla restringere e addensare.
Abbinamento vino consigliato: Un vino bianco secco, come uno Chardonnay o un Sauvignon Blanc, si abbina bene a questo piatto. Questo stufato di pesce è un piatto confortante e saporito, perfetto per gli amanti dei frutti di mare. Buon appetito!
