L’ossobuco è un piatto tradizionale italiano a base di stinchi di vitello brasati e cotti con verdure, vino bianco e brodo fino a renderli teneri. Servito con la gremolata e spesso abbinato al risotto, questo piatto è ricco, saporito e perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti
4 stinchi di vitello, spessi circa 4 cm
2 carote grandi, a dadini
2 gambi di sedano, a dadini
1 cipolla grande, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 tazza di vino bianco
2 tazze di brodo di pollo o manzo
1 lattina (400 g) di pomodori a cubetti
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe a piacere
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