Non c’è niente di più confortante del profumo di mele caramellate e vaniglia che inonda la cucina! Questa **torta di mele soffice e golosa** è diventata un’ossessione in casa mia – tanto che mio marito la richiede *ben tre volte a settimana*. La combinazione di uno *strato di mele dolci e fragranti* con un *impasto morbidissimo al cacao* la rende perfetta per la colazione, una merenda sostanziosa o un dessert elegante. E la preparazione? **Semplicissima**, anche per chi è ai primi fornelli!

### **📝 Ingredienti Perfetti (per una teglia 18×27 cm)**

**Per l’impasto:**

– **3 uova** (a temperatura ambiente, per una migliore montatura)

– **180 g di zucchero semolato** (1 tazza) – *potete sostituire con zucchero di canna per un retrogusto caramellato*

– **10 g di zucchero vanigliato** (2 cucchiaini) – *o 1 bustina di vanillina*

– **70 g di burro** (5 cucchiai) – *sciolto e raffreddato leggermente*

– **110 g di yogurt bianco intero** (5 cucchiai) – *lo yogurt greco aggiunge cremosità*

– **200 ml di latte** (1 bicchiere) – *vaccino o vegetale, a piacere*

– **300 g di farina 00** (2 tazze) – *setacciata per evitare grumi*

– **10 g di lievito per dolci** (2 cucchiaini) – *controllate la data di scadenza!*

– **1 cucchiaio di cacao amaro in polvere** – *opzionale, ma dona profondità al sapore*

**Per il ripieno di mele:**

– **3 mele** (varietà *Golden* o *Renetta* per dolcezza, *Granny Smith* per un contrasto acidulo)

– **25 g di burro**

– **1 cucchiaio di zucchero** – *o miele per glassatura più aromatica*

**Per decorare:**

– Zucchero a velo q.b.

### **👩🍳 Procedimento Passo-Passo**

#### **1. Prepariamo l’impasto soffice**

In una **ciotola capiente**, montate le uova con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso (usate fruste elettriche per velocizzare). Aggiungete **lo zucchero e lo zucchero vanigliato** poco alla volta, continuando a mescolare fino a incorporare aria e creare una **crema chiara e gonfia**.