Le polpette di carne senza uova sono perfette per chi ha intolleranze,

400 g di carne macinata mista (manzo e maiale o solo manzo)
100 g di mollica di pane raffermo
100 ml di latte (o acqua per una versione senza lattosio)
1 patata media lessa e schiacciata (facoltativa ma consigliata per morbidezza)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale)
1 spicchio di aglio tritato (o intero da rimuovere)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b. per la panatura
Olio extravergine di oliva (per la cottura in padella o in forno)

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