le uova iniziano a rapprendersi intorno alle verdure calde, creando sacche di sapore in tutta la frittata. Aggiungere il formaggio: cospargere con il formaggio grattugiato. Sebbene le tortillas spagnole tradizionali in genere non includano il formaggio, trovo che aggiunga una deliziosa ricchezza e aiuti a legare la frittata. Cuocere la frittata: trasferire la padella nel forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti. Tengo d’occhio la frittata, controllando che le uova si rapprendano completamente e che il formaggio si sciolga e si dori in superficie. Il profumo che riempie la cucina a questo punto è assolutamente appetitoso. Raffreddare e affettare: Dopo aver tolto la frittata dal forno, la lascio raffreddare per qualche minuto. Questo breve periodo di riposo permette alle uova di rapprendersi completamente e rende la frittata più facile da affettare. Servire e gustare: Servisco la frittata tiepida o a temperatura ambiente, tagliata a spicchi. È deliziosa da sola, ma spesso la abbino a una semplice insalata verde per un pasto completo. Informazioni nutrizionali Questa ricetta produce circa 6 porzioni. Per porzione: continua nella pagina successiva

Calorie: 280
Grassi totali: 17 g
Grassi saturi: 7 g
Colesterolo: 150 mg
Sodio: 300 mg
Carboidrati totali: 22 g
Fibre alimentari: 3 g
Zuccheri: 2 g
Proteine: 13 g
Si prega di notare che questi valori sono stime e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.

Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Consigli per una perfetta frittata spagnola di patate e spinaci
Scelta delle patate: preferisco usare patate a pasta gialla come la Yukon Gold o la Red Bliss per questa ricetta. Mantengono bene la loro forma durante la cottura e conferiscono una consistenza cremosa alla frittata.
Affettatura uniforme: per una cottura uniforme, cerca di affettare le patate il più uniformemente possibile. Una mandolina può essere utile per ottenere uno spessore uniforme.
Padella antiaderente: se non hai una padella in ghisa ben stagionata, anche una padella antiaderente adatta al forno funziona bene. Garantisce un facile distacco della frittata al momento di servirla.
Varianti di formaggio: anche se adoro il sapore delicato della mozzarella in questo piatto, sentiti libero di sperimentare con altri formaggi. Il Manchego sarebbe una fantastica opzione spagnola, oppure potresti provare un cheddar dal sapore più intenso per un sapore di formaggio più pronunciato.

continua nella pagina successiva