Ingredienti
2 melanzane
170 g di funghi tritati
100 g di scamorza grattugiata
3 spicchi d’aglio grattugiati
3 pomodori a pezzi
1 peperone rosso a cubetti
1 peperone verde a cubetti
1 cipolla tritata
Olio extravergine d’oliva q.b.
Coriandolo fresco tritato abbondante
Paprika q.b.
Pepe q.b.
Sale q.b.
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