Ingredienti (per circa 8-10 muffin)
1 3/4 tazze di farina 00 (circa 220 g)
1 tazza di fiocchi d’avena (vecchi o veloci)
1/2 tazza di zucchero, o zucchero di cocco per un’opzione più naturale
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere, per un tocco caldo e profumato
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, per una consistenza soffice e soffice
1/4 cucchiaino di sale
3 uova, preferibilmente a temperatura ambiente
1 tazza di latte (250 ml) – a scelta: latte vaccino, latte di mandorle, latte d’avena, ecc.
1/4 di tazza di olio neutro (di canola, di girasole, ecc.) o purea di mele non zuccherata, per una versione più leggera
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo, ma consigliato per la dolcezza)
1/2 tazza di frutta secca, noci tritate o uvetta (facoltativa, a piacere)
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