Prepara le patate
Lava bene le patate e sbucciale (puoi anche lasciarle con la buccia per un effetto più rustico). Tagliale a pezzi grossi, simili tra loro per cuocere uniformemente.
Bollitura veloce
Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Aggiungi le patate e falle bollire per circa 8-10 minuti, finché sono tenere ma non sfatte. Scolale con delicatezza.
Schiacciale leggermente
Disponi le patate su una teglia coperta da carta forno. Usando un bicchiere o uno schiacciapatate, premi delicatamente su ogni pezzo per appiattirlo leggermente.
Condisci bene
In una ciotola, mescola l’olio con sale, pepe, paprika e aglio in polvere. Spennella le patate con questo mix da entrambi i lati. Aggiungi sopra qualche ago di rosmarino.
Cottura al forno
Cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 30-35 minuti, girandole a metà cottura, finché non risultano dorate e super croccanti.
Servi subito
Sforna e porta in tavola mentre sono ancora calde. Sentirai che bontà!
Suggerimenti per servire e conservare:
Come servirle:
Perfette con secondi di carne, pesce, o anche da sole con una salsa allo yogurt o al formaggio. Ottime anche in versione “aperitivo”, magari con qualche salsina piccante o al ketchup artigianale.
Conservazione:
Se avanzano (poco probabile!), conservale in frigo in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Per riportarle alla croccantezza, scaldale in forno per 10 minuti a 180°C.
Varianti:
