Se cercate un dessert o uno spuntino che combini il sapore intenso e aspro del limone con la dolcezza succosa dei mirtilli, questo plumcake al limone e mirtilli è qui per soddisfare la vostra voglia. Con una mollica tenera e umida, arricchita con scorza e succo di limone fresco, arricchita con mirtilli succosi e ricoperta da una glassa al limone, questa ricetta è perfetta per la colazione, il brunch o come dolcetto in qualsiasi momento della giornata. Scopriamo insieme come preparare questo plumcake facile e apprezzato da tutti a casa!
Perché amerai il plumcake al limone e mirtilli
Piccante e dolce: la combinazione di limone aspro e mirtilli dolci crea un sapore perfettamente bilanciato.
Umido e tenero: il pane è soffice, soffice e ricco di succose esplosioni di mirtilli a ogni morso.
Veloce e facile: pronto in meno di un’ora con semplici ingredienti da dispensa, perfetto per le giornate impegnative.
Versatile: servitelo come spuntino per la colazione, come dessert o come accompagnamento a una tazza di tè o caffè.
Ingredienti di cui avrai bisogno
(Per 8-10 persone)
Per il pane:
1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero semolato
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito (o olio di cocco per un’opzione senza latticini)
2 uova grandi
Scorza e succo di 1 limone (circa 2 cucchiai di succo)
1/2 tazza di yogurt greco bianco (o panna acida per un risultato più ricco)
1 tazza di mirtilli freschi o congelati (mescolare i mirtilli congelati nella farina per evitare che affondino)
Per la glassa al limone:
1 tazza di zucchero a velo
2–3 cucchiai di succo di limone fresco
Facoltativo: 1/2 cucchiaino di scorza di limone per una maggiore brillantezza
