Ingredienti del Pot-au-Feu (per 4-6 persone)
Carni
Da 800 g a 1 kg di carne di manzo adatta al pot-au-Feu (manzo, stinco o punta di petto)
1 osso con midollo (essenziale per un brodo ricco e saporito)
Verdure
5 patate (Charlotte o Bintje)
4 carote
2 porri
1 cipolla grande
1 gambo di sedano (facoltativo)
Erbe aromatiche e condimenti
2 allori foglie
2 chiodi di garofano
1 mazzetto aromatico (timo, prezzemolo)
Sale
Grani di pepe
Erba cipollina o cipollotto (per servire)
