Quando preparo questa ricetta, il posto emana un profumo fantastico. È sempre un piacere per la folla!

Stendete la pasta per crostate su una superficie leggermente infarinata e tagliatela in 8 cerchi di uguali dimensioni (circa 4-5 pollici di diametro).
Mettete un cucchiaio di ripieno di frutta raffreddato al centro di ogni cerchio di pasta.
Ripiegate la pasta sul ripieno per creare una forma a mezzaluna. Premere i bordi insieme con una forchetta per sigillare.
Scaldate l’olio vegetale in una casseruola grande e profonda o in una padella a 350 °F (175 °C).
Aggiungete con attenzione le torte all’olio caldo, poche alla volta, e friggetele fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
Togliete le torte dall’olio e scolatele su carta assorbente.
Lasciate raffreddare leggermente le torte prima di spolverarle con zucchero a velo, se lo desiderate. Servite calde.
Varianti e suggerimenti
Per una svolta diversa a questa ricetta classica, provate a usare frutti diversi come bacche o anche una combinazione di frutti. Aggiungere un pizzico di estratto di vaniglia o di mandorle al ripieno può fornire ulteriore profondità di sapore. Se vi sentite avventurosi, aggiungete un pizzico di chiodi di garofano o zenzero per una nota più piccante. Per un metodo meno tradizionale, queste torte possono anche essere cotte al forno anziché fritte: spennellatele con l’uovo sbattuto e cuocetele a 190 °C per 20-25 minuti o finché non saranno dorate.