Preparate una brioche soffice e profumata, perfetta per la colazione o per una merenda golosa. Con questa ricetta semplice, otterrete un risultato irresistibile ogni volta!
Ingredienti per 6-8 persone:
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 70 g di zucchero semolato
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
- 2 uova grandi
- 200 ml di latte tiepido
- 80 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 1 pizzico di sale
Per la doratura:
- 1 tuorlo d’uovo
- 2 cucchiai di latte
Procedimento:
1. Preparare il lievitino:
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per 10 minuti, finché non si forma una leggera schiuma.
- In una ciotola, unite 100 g di farina dal totale e il latte con il lievito. Mescolate fino a ottenere una pastella morbida. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.
2. Preparare l’impasto principale:
- In una planetaria o in una ciotola capiente, unite la farina restante, lo zucchero, le uova e il lievitino. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete il burro poco alla volta, aspettando che sia ben incorporato prima di aggiungerne altro. Infine, unite il pizzico di sale.
- Impastate per almeno 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungete un po’ di farina (ma senza esagerare).
3. Prima lievitazione:
- Formate una palla con l’impasto e mettetelo in una ciotola leggermente unta. Coprite con pellicola trasparente.
- Lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
4. Formatura delle brioche:
- Dividete l’impasto in 6-8 pezzi (a seconda della dimensione desiderata). Formate delle palline o altre forme a piacere.
- Disponetele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
5. Seconda lievitazione:
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