Ingredienti
Per l’impasto:
300 ml (1¼ tazze) di acqua calda
35 g (3 cucchiai) di zucchero
10 g (1 cucchiaio) di lievito secco
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
500–600 g (4–5 tazze) di farina per tutti gli usi
60 ml (¼ tazza) di olio vegetale
1 cucchiaino di sale
Per il ripieno:
400 g (14 oz) di carne macinata (manzo, agnello o maiale)
1 cipolla media, tritata finemente
1 cucchiaino di basilico essiccato
½ cucchiaino di pepe nero
Sale q.b.
1–2 cucchiai di olio vegetale per friggere
Istruzioni
- Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, mescola acqua calda, zucchero, lievito e 3 cucchiai di farina.
Mescola bene, copri con un canovaccio da cucina e lascia riposare per 10–15 minuti finché non diventa spumoso e spumoso. 2. Prepara l’impasto:
Aggiungi olio vegetale e sale al lievito. Aggiungi gradualmente la farina rimanente, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Impasta l’impasto su una superficie leggermente infarinata per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Metti l’impasto in una ciotola unta, copri e lascialo lievitare in un luogo caldo per 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
- Prepara il ripieno di carne:
Scalda 1-2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata finemente e fai rosolare fino a quando non diventa traslucida.
Aggiungi carne macinata, basilico essiccato, pepe nero e sale. Cuoci fino a quando la carne non è dorata e cotta.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.
- Assembla i panini:
Sgonfia l’impasto e dividilo in 10-12 porzioni uguali. Arrotolare ogni porzione in una palla.
Appiattisci ogni palla in un disco, metti un cucchiaio di ripieno di carne al centro e sigilla i bordi pizzicandoli insieme. Forma un rotolo e disponili con la cucitura rivolta verso il basso su una teglia unta.
- Lievitazione finale:
Copri i rotoli con un canovaccio da cucina e lasciali lievitare per 20-30 minuti.
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