Ingredienti:
- Petto di pollo a fette: 4
- Burro: 30 gr
- Uovo: 1
- Farina: q.b.
- Limone: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Prezzemolo fresco tritato: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Per la salsa al limone:
Per la salsa al limone:
- Brodo di carne: 200 ml
- Vino bianco: 100 ml
- Succo di limone: 100 ml
- Burro: 60 gr
- Cipolla: 1/2
- Farina: 40 gr
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Il pollo alla francese è un secondo piatto gustoso e succulento, perfetto per un’occasione speciale o quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso. Il petto di pollo, spesso considerato un taglio di carne magro e poco saporito, in questa ricetta viene trasformato in una pietanza irresistibile.
A dispetto del nome, la ricetta ha origine negli Stati Uniti, dove è stata reinterpretata. Le fettine di petto di pollo vengono infarinate, passate nell’uovo e dorate in padella con burro. Successivamente, si insaporiscono in una salsa a base di cipolla, vino bianco, succo di limone e brodo, addensata con farina.
Procedimento:
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