Iniziate scolando i datteri ammollati e privandoli del nocciolo. Quindi, tagliateli a pezzetti e mescolateli con i biscotti tritati, il cacao in polvere, il sale, il latte e l’olio vegetale. Mescolate il composto fino a ottenere una consistenza liscia e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
Mescolamento e formatura: Una volta raffreddato, ungetevi le mani con l’olio e formate delle palline con il composto. Posizionate una nocciola al centro di ogni pallina e rimodellatela se necessario. Rimettete i confettini in frigorifero per altri 40 minuti per farli rassodare. Copertura al cioccolato
Mentre i cioccolatini si raffreddano, sciogliete il cioccolato fondente e quello bianco in ciotole separate a bagnomaria. Aggiungete un cucchiaio di olio vegetale a ogni cioccolatino fuso per ottenere una consistenza più liscia. Aggiungete le nocciole tritate al cioccolato.
Immergete ogni cioccolatino freddo nel cioccolato fuso, ricoprendolo uniformemente. Riponete i cioccolatini in frigorifero per gli ultimi 30 minuti.
Conservazione in frigorifero e servizio
Una volta che il cioccolato si è solidificato, i vostri cioccolatini natalizi senza zucchero e senza cottura sono pronti per essere gustati! Serviteli freddi per un gusto e una consistenza ottimali e conservate gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.
Buon appetito! 
