Spiedini di patate e pancetta

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Ingredienti:

  • Patate: 600 g, tagliate a rondelle
  • Acqua: quanto basta per far bollire le patate
  • Sale: a piacere
  • Pancetta: 400 g, tagliata a striscioline
  • Olio extravergine di oliva: per spennellare
  • Rosmarino (facoltativo): qualche rametto per aromatizzare
  • Pepe nero (facoltativo): a piacere
  • Procedimento:
    1. Preparare le patate: Metti le patate tagliate a rondelle in una pentola e coprile con acqua. Aggiungi un po’ di sale e porta a bollore. Fai cuocere le patate per circa 10-12 minuti, finché sono tenere ma non troppo morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
    2. Preparare gli spiedini: Prendi degli spiedini di legno (puoi immergerli in acqua per 10 minuti prima di usarli, così eviti che si brucino durante la cottura) e alterna le rondelle di patata e le striscioline di pancetta. Puoi anche aggiungere qualche rametto di rosmarino per un tocco aromatico.

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