Introduzione
La trippa di campagna è un piatto rustico che celebra i sapori autentici della cucina tradizionale italiana. Tenerissima e saporita, questa ricetta è perfetta per i pranzi in famiglia o le serate invernali, servita con una morbida polenta o croccanti fette di pane tostato. Scopri come preparare un piatto che conquista al primo assaggio!
Ingredienti
Per 4 persone:
1 kg di trippa già pulita e precotta
2 carote
1 cipolla grande
1 gambo di sedano
2 spicchi d’aglio
400 g di passata di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Peperoncino (facoltativo)
Istruzioni
Preparazione del soffritto:
Tritate finemente cipolla, carota e sedano. Scaldate un filo d’olio in una casseruola capiente e fate rosolare il trito con l’aglio intero, il rosmarino e l’alloro.
