La faccio “per accompagnare”… e finisco sempre per mangiarla tutta: l’insalata con la salsina più furba che conosca, perfetta dopo le feste per sgonfiarmi e rimettermi in riga
Questa è una di quelle ricette nate senza pensarci troppo. Avevo voglia di qualcosa di croccante, di fresco, ma anche di goloso… non la solita insalata triste, ecco. La prima volta l’ho fatta come contorno, poi è diventata una specie di comfort food leggero: la preparo, assaggio “solo un boccone” e… niente, continuo. La salsina è il problema (o la soluzione): cremosa, bilanciata, con quel contrasto dolce-acidulo che ti fa tornare col cucchiaio.
È una di quelle cose che spariscono dal piatto senza che te ne accorga. Giuro.
Insalata di cavolo cappuccio croccante, fresca e con una salsina saporita
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: zero
Totale: 10 minuti (forse anche meno)
Calorie
Circa 180–200 kcal a porzione (calcolate su 3 porzioni, ma dipende da quanta salsina finisce davvero nell’insalata)
