Frittella con uova sode e foglie di cipolla: un piatto saporito e sano

Frittella con uova sode e foglie di cipolla: un piatto saporito e sano
Ingredienti:
2 uova sode, sbucciate e tritate

½ tazza di foglie di cipolla (o cipollotto verde), tritate finemente

1 tazza di farina 00

½ cucchiaino di lievito in polvere

¼ cucchiaino di sale (regola a piacere)

¼ cucchiaino di pepe nero macinato

1 uovo crudo

½ tazza di latte (aggiungere altro se l’impasto risulta troppo denso)

2 cucchiai di olio d’oliva (o altro olio da cucina)

1 cucchiaio di coriandolo o prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)