Introduzione
Le polpette di zucchine e ricotta sono un vero must in cucina per chi cerca un piatto gustoso ma leggero, perfetto per un antipasto o un secondo sfizioso senza appesantirsi. La combinazione della delicatezza della ricotta con la freschezza delle zucchine crea un mix di sapori e consistenze irresistibili, adatte anche a chi segue un’alimentazione attenta. Facili e veloci da preparare, queste polpette sono ideali per stupire i tuoi ospiti o per un pranzo sano in famiglia.
Ingredienti (per 4 persone – circa 12 polpette)
3 zucchine medie (circa 400 g)
200 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
50 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato (+ extra per impanare)
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio extravergine di oliva per la cottura
Qualche foglia di basilico fresco (facoltativo)
Istruzioni
