Uova sode con besciamella al prosciutto e formaggio
**Passaggio 1 – Bollire le uova**
Iniziate mettendo le 8 uova in una casseruola, copritele con acqua fredda e un po’ di sale. Portate a ebollizione e lasciatele cuocere per 10 minuti dal bollore. Una volta cotte, immergetele in acqua fredda per facilitarne la sgusciatura.
**Fase 2 – Preparare la besciamella nel microonde (o in un pentolino)**
In un contenitore adatto al microonde, mescolate i 30 g di amido di mais con un po’ di latte per renderlo più morbido. Aggiungete quindi i restanti 500 ml di latte scremato, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Riscaldate per 3 minuti, mescolate con una frusta e continuate a mescolare per 30 secondi alla volta fino a quando non si addensa. Aggiungete i 30 g di Parmigiano grattugiato, mescolate bene e mettete da parte. (Questo metodo rapido è molto comodo, ma può anche essere sostituito dalla tradizionale cottura in pentola, a seconda delle vostre preferenze.)
